Seite - 331 - in Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild - Wien und Niederösterreich, 2. Abteilung: Niederösterreich, Band 4

331 Die Gemüsegärtnerei ist, der großen Bevölkerung entsprechend, eine sehr ausgedehnte; sie bedeckt die weiten Donauniederungen von Nußdorf bis Fischameud, wo die Nähe des Wasserspiegels es gestattet, mittelst Ziehbrunnen oder durch Pumpwerke mit Pserdegöpel- betrieb die Pflanzen allzeit mit entsprechender Feuchtigkeit und den leicht zu bearbeitenden Sandboden reichlich mit billigem Dünger aus der Stadt zu versehen. Unter solchen Verhältnissen erblüht der Wiener Gemüsebau und nur selten entfernt sich derselbe von der Donau in festeres Erdreich. Der Wiener Gemüsemarkt, reichlich beschickt mit den feinsten Produkten, liefert den Beweis, daß hier ein intelligenter Gärtnerstand thätig ist. Die Ein Gemüsegarten in Simmering bei Wien. hervorragendsten Leistungen zeigen sich in den zartfleischigen, ungemein großen Sellerie- wurzeln, in den vortrefflichen Rettigen (Wiener Rettig), dem schmackhaften Kopf- und Bindesalat, dem „Wiener Glaskohlrabi", dem Frühkraut, Wirsing, Blumen- und Rosen- kohl ?c. Die Gärtner verstehen aber auch den Bodeu so meisterhaft auszunützen, daß man im Durchschnitt auf einem und demselben Feld jährlich drei Ernten zieht; nnr daraus erklären sich die hohen Pachtzinse (pro Hektar 300 bis 400 Gulden). Ganz besonders ausgebildet sind die Mistbeetculturen, welche im ersten Frühjahre die zarten „Primeurs" liefern und sich uachher mit Melonen bedecken, die ihres Wohlgeschmackes halber mit ihren unter wärmeren Himmelsstrichen gezogenen Rivalen leicht concurriren können. — Sowie die Frühobstproductiou durch Zufuhren aus dem Süden wesentlich geschädigt wird, ebenso