Page - 605 - in INSTRUKTIONEN UND ORDNUNGEN DER STIFTSHERRSCHAFT KLOSTERNEUBURG - Quellen zur Verwaltung sowie zur Land- und Forstwirtschaft einer geistlichen Grundherrschaft in der Frühen Neuzeit

11. Das Küchenamt nach gelegenheit der sachen die notturfft selbst mehrers bedenckhen und handlen, wie er sich dann gegen dem herrn prelathen derwegen zuverrever- sirn hat. Dagegen soll ihme sein besoldung ervolgen, wie vorgemelt. Herr prelath behelt auch bevor, dise instruction zu mindern, zumehren und nach gestalt der sachen zuverkhern, wie es die gelegenheit jederzeit geben wirt. Wo sich aber ursachen zuetriegen, daz ihr g(naden) solchen zu diennsten nit lenger gebrauchen, sondern verkhern wurde, oder er weiter zudiennen nit willens wehr oder ime ain heürath zuestunde, soll er solches ein quatember zuvor andeüten, derselben gleichen wirt von ihr g(naden) auch beschehen. Zu urkhundt ist dise instruction mit hochgedachts herrn prelathen cleinen praelatur insigil unnd handtsch(riftlich) geferttigt und becrefftigt etc. 11.2 Küchenamtsordnung 116. Entwurf einer Küchenamtsordnung mit Reformvorschlägen von ei- nem Beamten ohne Ort, [1558] A StAKl, K 206, Nr. 2. Aufbau: R – P – 24 §§. Datierung: nach dem Rückvermerk. Überlieferungsform: Konzept. [R] Verzaichung der kuechlordnungen a auf meinem genedigen herrn pesserun- gen gestelt, a(nn)o im 58ten. 1558. [P] Kuchlamts ordnung auf meinen genedigen herrn gestelt, was einem jeden officier , handtwerchen unnd provisanen von der kuchen geraichet und geben soldt werden durch vorbemelten herrn prelatten zu wenigern oder zu meren wie voligt. [§ 1] Hoffmaister hat seinen verornendten tisch am oberessen von wegen ainer merern man zucht. Ist ir hinauß zegeben nichts schuldig, was man bißher bewilligt hat, ist beschechen durch anlanngen bemelts hofmaister , soll derhalben sein weib von seiner besoldungen unnderhalten, wie annder officier , an pillich abgestelt werden, ist ain neuer prauch der nit guet ist. bNota: ime wochen- a verbessert aus: khuechlornnndungen b –b Marginalie am linken Rand 605