Page - 609 - in INSTRUKTIONEN UND ORDNUNGEN DER STIFTSHERRSCHAFT KLOSTERNEUBURG - Quellen zur Verwaltung sowie zur Land- und Forstwirtschaft einer geistlichen Grundherrschaft in der Frühen Neuzeit

12. Das Pfisteramt 12. Das Pfisteramt 12.1 Instruktionen für den Pfistermeister (mit integrierten Brotausspeisungsordnungen) 117. Instruktion für den Pfistermeister ohne Ort, [zweite Hälfte 16. Jahrhundert] A StAKl, K 448, Nr. 14. Aufbau: R – P – 35 §§. Datierung: nach der Schrift. Überlieferungsform: Abschrift. Anmerkung: Diese Instruktionen ist zusammen mit der Weinkellnerinstruktion Nr. 106 übeliefert, weshalb der Rückvermerk auf beide Texte verweist. [R] Weinkellners und pfister meisters instruction . [P] Pfister amptts instruction [§ 1] Erstlich soll der pfistermeister sich vor allen dingen dahin befleissen, das jeder milner , wan anderst wasser verhanden, wochentlich vier mueth und nitt weniger abmahle. Unnd dieweillen sommerszeitt (samptt der Thonau muehll ) dreÿ müehlen vorhandten, solle er wochentlich 12 mueth in sein empfang einbringen. Da es aber nitt beschähe, allezeitt in den wochenzetteln ursach sezen, warumb weniger einkhomme. Ist auch hoch empfindtlich, daz in der ersten wochenzettell dieß jahrs nichts von den mühlen empfangen wordten. [§ 2] Andertten solle pfistermeister alles getreidt nach ihr kaÿ(serlichen) ma- j(estä)tt millordnugn in die müehll geben und wiederumb nach derselben das mehll gemeßner in empfang nehmen. Wie auch den pöckenjungen zu verba- chen jedesmall fleissig einmessen und weder den mülner wegen des malterß, noch den pöckenjungen des gebächts halber im wenigsten nitt weichen, sondern sich befleissen, derselben, wie folgett beständig nachzuekommen. [§ 3] Sazung, was auß jedem mueth, das ist ain und dreissig mezen waitz oder andern getraidt , so geschrotten oder gemahlen würdtt, hinfüero, da man sich der maß gebrauchtt, männiglich von den mühlen herauß geben werdten soll unnd woll geben werden mag, nach gelegenheitt der altten und jüngsten fleissigen buchung. 609