Page - 515 - in INSTRUKTIONEN UND ORDNUNGEN DER STIFTSHERRSCHAFT KLOSTERNEUBURG - Quellen zur Verwaltung sowie zur Land- und Forstwirtschaft einer geistlichen Grundherrschaft in der Frühen Neuzeit

10. Kelleramt, Weinbau und Weinzehent beholt (. . . )hhh es mocht olle wein khlor unnd guett, nimb (. . . )iii dorunder, es ist der wein roth, zech (. . . )jjj, wierdt von solchen wosser gueth. [§ 96] Das ein wein lautter bleibt, wenn man in uber landt fiert, prob(atum est) Nimb ein hertes gesodnes aÿ , das schöll unnd hängs mitten in dos voß an ainen foden in dem wein . [§ 97] Wiltu ein wein in der farb behalten Nimb haill oller welt wurtzen unnd peder sill wurtzen in wendig, auch kherrn doran gelegt oder gehengt in denn wein , so wierdt er nit zöch oder roth, an ziekh, bleibt die lest moß als die erst. [§ 98] Inn nacht und tag ein lauttern wein zue machen Nimb auf 10 emer wein von 16 airen dos weiß in gesottne arbes brie, durch ein thuech gesiehen, ain pfundt solz , ain moß milich , thue es olles durchein- ander gerieth unnd in den wein gethan, rier im zuvor mit gespolten holz , doch nit das gleger und die moterin hinein gethann unnd zugefilt unnd ein grienen wossen dorauf gelegt, wen du in schönn haben wilt, laß in 3 oder 4 dog ligen. [§ 99] Einschlag, so khaÿ(serlicher) ma(jestä)t Görgen Khopen auf 5 h(and voll) schwebl wisandt ½lb gaffer 1 loth veigl wurtzen 4 loth (. . . )pitori 2 loth weissen weiÿroch 2 loth coriander 3 loth [zi]met rinden 2 loth kkk(. . . ) 2 loth (. . . ) 1 loth (. . . ) 1 loth (. . . ) 2 loth (. . . ) 1 loth (. . . ) 1 ½loth (. . . ) 2 loth (. . . ) 1 loth (. . . )kkk 1 loth hhh Blatt abgerissen, mehrere Wörter fehlen iii Blatt abgerissen, mehrere Wörter fehlen jjj Blatt abgerissen, mehrere Wörter fehlen kkk –kkk Blatt abgerissen 515