Page - 604 - in INSTRUKTIONEN UND ORDNUNGEN DER STIFTSHERRSCHAFT KLOSTERNEUBURG - Quellen zur Verwaltung sowie zur Land- und Forstwirtschaft einer geistlichen Grundherrschaft in der Frühen Neuzeit

Edition [§ 30] 30. Die ochsenheüt c, schaff- unnd khalbfell soll kuchelmaister oder gwölb- schreiber durch den zueschrotter gleich von der schlagpruekhen, weill sie noch frisch, neben dem inschlet aufhenkhen und wol auspannen lassen, da- mit sie nit verderben, sondern in guetem werth mit vorwissen des geistlichen inspectoris khönnen verkhaufft, was für gelt darauß erlöst, ainem jeden vestiaris gegen quittung zuegestelt werden. [§ 31] 31. Das viech , als ochsen , castraunen , kelber unnd dergleichen soll kuchel- maister zu summer zeiten, die ochsen d allwegen abents zuvor, ander clain viech aber zu fruer tag zeit, tödten lassen, damit es destoweniger stinckhet, sonder etwas frischer erhalten werden khönne, fürnemblich auch vleißig zuesehen, daz das bluet darin und anders durch die dienst botten im spittall oder jäger für die schwein und hundt außbalten, hinweeg getragen unnd dasselb nit also übereinander, wie offtmals beschehen, erstinckhen müesse. [§ 32] 32. Weill sich auch in villweeg befündt, daz der brott - und weinkhauff beÿ diesem gottshauß dermassen überhandt nimbt, daz sich wievil burger in der statt zu ihrem vortl damit betragen, darob sich die peckhen , so offentliche brodtläden haben, nit wenig beschweren, daz ihnnen an erkhauffung ires brodts grosser obbruch und schmellerung ihrer nahrung beschehe. Also soll kuchelmaister hiemit ernstlich auferlegt sein, den brodt- und weinkhauff , sovil immer müglich, in dem kuchelambt hinfüro abzustellen und nit mehr zuegestatten. [§ 33] 33. Was für neues kupffer oder anders kuchel geschier, wie auch von leinwath und andern sachen in daz kuchelambt erkhaufft und in daz inventarium einzubringen ist, solle kuchelmaister jedes mals und alsbaldt nach dem kauff zu sein in handen habenden inventario vleissig einschreiben. [§ 34] 34. Gegen diesem des kuchelmaisters diennst ist ihme zu jährlicher besol- dung 24 fl gemacht und speiß und tranckh für sein persohn an dem officier tisch, dann auch so offt ain neuer maister des fischer handtwerchs alhie zu Wienn , Nußdorf , Corneuburg und Höflein angenomben wirt, von dem selben hat er ain pfundtner taller nach inhalt der fischtädung zuempfachen. [§ 35] 35. Beschließlichen, dieweill nit alle zuefäll und notturfften, so ainem ku- chelmaister dem gottshauß zum besten zuhandlen zuverrichten und an- zutragen gebüern, in schrifften gestelt werden khünen, soll er desthalben c korrigiert d verbessert aus: ochschen 604