Page - 607 - in INSTRUKTIONEN UND ORDNUNGEN DER STIFTSHERRSCHAFT KLOSTERNEUBURG - Quellen zur Verwaltung sowie zur Land- und Forstwirtschaft einer geistlichen Grundherrschaft in der Frühen Neuzeit

11. Das Küchenamt [§ 9] Herr kauffreiter kann nit woll beschriben, dann er nimbts ain zeit, di annder nit. Mag aber auch ain ordnung darinen gefasst werden, wie abgeet. [§ 10] Hern im refenndt sollen in aller gepuer mit der notturfft erhalten werden, doch in der vassten wochennlichen ain callazen unnd nicht mer an uberlauffen der conventuall, ausser des herrn prelaten bevelch. [§ 11] Di kerzen sollen auch ordennlichen hinangeben werden, dann es werden vertragen etc. [§ 12] Schuelmaister hat sein tisch am oberessen , ist [nicht] von notten, ime in h di schuel die speiß zegeben wie bißher beschehen, erhalt sich wie sich annderen officir von seinen besoldungen , ist auch ain neuer prauch mag abgestelt werden. [§ 13] Puchsenmaister mugen wochenlichen 10 phundt fleisch unnd anndere kue- chen speiß ausser der kollazen beleiben unnd jarlichen 3 achtl schmalz . [§ 14] Herrn Micheln deß gleichen. [§ 15] Zimerman 10 phundt sambt annderst notturfft, mag auch pillich beleiben. [§ 16] Pinter gibt man wochennlichen 70 phundt, mag sambt der anndern notturfft gar woll mit 50 phundten abkhumen, dann er offt nit mer den 3 geseln hat, soll auch pillich abgestelt werden, idest 50 phundt. [§ 17] iDen pinter i: idem 6 achtl schmalz ist durch den herrn prelaten im vergann- gen 55 jar beschlossen werden, solle darpeÿ beleiben etc. [§ 18] Der waschin wochennlich 4 phundt sambt der kuchen speiß, auch jarlichen 2 achtl schmaltz unnd nicht mer. [§ 19] Den herrn spitlmaister mag man auch ordnung machen, dann man ine var nie ichts geben, jez will man visch unnd kerzen haben, mag auch ain ordnung leiden etc. h über der Zeile ergänzt i –i am linken Rand ergänzt 607