Page - 281 - in Die Alpen im Frühmittelalter - Die Geschichte eines Raumes in den Jahren 500 bis 800

Wirtschaft 281 Landes waren daher Teil des frühmittelalterlichen Agrarsystems und können als Zeichen vermehrter Viehwirtschaft interpretiert werden.627 Auch für andere Regi- onen Mitteleuropas kann die schon in prähistorischer Zeit angewandte Methode der Brandrodung nachgewiesen werden. Eine Folge dieser Wirtschaftsform sind auch die sogenannten shifting villages : Nahe dem neu abgebrannten Wald- oder Buschgebiet wurde eine Siedlung gegründet. Nachdem die Fruchtbarkeit des Bo- dens nach einigen Jahrzehnten aufgebraucht war, wurde die nächstgelegene geeig- nete Fläche mittels Brandrodung urbar gemacht und das Dorf dorthin verlagert.628 Besonders in den großen Waldflächen der Alpen wurden so neue Siedlungs- und Wirtschaftsflächen geschaffen. Schon im 11. Jh. erreichte man dadurch die natürli- chen Grenzen des alpinen Landausbaues.629 Auch die slawische Landwirtschaft nutzte die Brandrodung.630 In dem so gewon- nenen Ackerland wurde Hirse angebaut, weiters Roggen vor Saatweizen, Gerste, Dinkel und Hafer. Zusammen mit der Nutzung von Linsen, Erbsen und Ackerboh- nen unterschieden sich also die Grundnahrungsmittel der slawischen Bevölkerung wenig von den traditionell in den Alpen angepflanzten. Neu im Alpenraum könnte hingegen die hochentwickelte Gartenkultur der Slawen gewesen sein : Neben Pe- tersilie und Dill wurden Sellerie und vor allem die sonst seltene Gurke angebaut. Das breite Angebot an Nahrungsmitteln der slawischen Oberschicht könnte eine Kontinuität aus der Spätantike anzeigen.631 Für die antike Gesellschaft war der Wein, mit Wasser vermischt, ein überaus geschätztes Getränk und deshalb ein wichtiges Handelsprodukt. Im Christentum war der Wein für Kirchen und Klöster aufgrund der liturgischen Vorgaben unver- zichtbar, jede Messe musste mit Wein gefeiert werden. Als typisches mediterranes Gewächs ist die Kulturgrenze des Weines jedoch sehr niedrig und der Anbau ist in vielen alpinen Gebieten nicht möglich. Man kann aber die heutige Kulturgrenze von Wein nicht genau mit der des ersten Jahrtausends vergleichen, da die Quali- tätsansprüche um einiges niedriger waren. Klöster und Kirchen feierten ihre Mes- sen lieber mit saurem Wein, bevor sie gar keine Messe abhalten konnten. Die Be- deutung des Weines für Klöster ist in zahlreichen Heiligenviten zu erkennen, etwa 627 Durand : Les milieux naturels 89 ff. 628 Küster, Geschichte der Landschaft 110 f., 163 f.; Wickham, Framing 496 zu „itinerant agriculture“, „shifting villages“. Brandrodung ist typisch für mittelalterliche, alpine Landwirtschaftsformen. Bir- kenhauer, Alpen 107 ff. 629 Ostalpen : Brunner, Herzogtümer und Marken 116 ; Krawarik, Siedlungsgeschichte 171 ; Überbevöl- kerung in den Westalpen (14. Jh.) : Jourdain-Annequin (Hg.), Atlas culturel 272 (Falque-Vert). 630 Göckenjahn/Zimonyi (Hg.), Orientalische Berichte Ibn Rusta 80 ff.; Gardizi 178 ff. 631 Kroll, Ernährung 111 f.