Page - 512 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

512 Das „Landvolk“ und seine Meister umfangreiche Vieh-, vor allem Rinderhaltung mit eigener Aufzucht. Die agrarpo- litischen Forderungen umfassten erstens in technischer Hinsicht die Verbesserung der Bodenbearbeitung, der Saatgutpflege, der Bestellung und Pflege der Saaten sowie der Stallmistversorgung ; zweitens in betriebswirtschaftlicher Hinsicht die Forcierung des arbeitssparenden, aber organisatorisch aufwendigen Mähweidebe- triebes bei gegebener „Tüchtigkeit des einzelnen Bauern“ ; drittens auf dem Gebiet der Veredelungswirtschaft die Bereinigung der Rinderrassen sowie die Aufwer- tung züchterischer Grundsätze  – vielfach wisse „über die Einzelheiten im Stall nur die Bauersfrau Bescheid“  – aufseiten der männlichen Betriebsleiter ; viertens die Verminderung der Abhängigkeit von den im Zuge der „Landflucht“ verknapp- ten Gesindearbeitskräften. Zu den Forderungen der Acker-Graswirtschaften an die Agrarpolitik zählten erstens die Sicherung des Agrarpreisniveaus auf mittlerer Höhe bei gleichzeitiger Eindämmung der Kosten des Betriebsaufwandes ; zweitens müssten im Hinblick auf den Bedarf an ständigen Arbeitskräften einerseits der Einsatz arbeitssparender Maschinen und Geräte, andererseits die „Bindung der Landarbeiter an den bäuerlichen Hof“, etwa durch Landarbeiterwohnungen und -siedlungen, forciert werden.78 Bei den Weinwirtschaften in den klimatisch geeigneten Gebieten Niederdonaus und der Steiermark handelte es sich um arbeitsintensive Klein- und Mittelbetriebe mit mehr oder weniger Pachtlandanteil auf familienwirtschaftlicher Basis. Im Fall eines geringen Weinlandanteiles bei mittelbäuerlichem Zuschnitt ähnelte dieser Betriebstyp der in denselben Regionen vorherrschenden Ackerwirtschaft : erheb- liche Futtergrundlage, genügender Viehstand, ausreichender Stalldüngeranfall, harmonische Arbeitsverteilung  – kurz, erhöhte Krisenfestigkeit. Falls jedoch der Anteil der Weingärten an der Gesamtfläche  – typischerweise in den Zwerg- und kleinbäuerlichen Betrieben  – überhand nahm, dann erhob sich eine Reihe von Kri- tikpunkten : Unter dem Stallmistbedarf des Reblandes leide das Ackerland ; die verringerte Futterbasis führe bei dem im Krieg gegebenen Mangel an Kauffutter zur Einschränkung der Viehhaltung und der Veredelungsleistungen ; vielfach dien- ten Ackerbau und Viehhaltung nur mehr der Selbstversorgung oder erforderten im Extremfall sogar den Zukauf von Brot und Milch ; die einseitige Arbeitsverteilung führe zur Abhängigkeit von Taglohnarbeit sowie, bei fehlender Arbeitskraftversor- gung, zur Vernachlässigung von Ackerbau und Viehhaltung. Kurz, „die Feld- und Viehwirtschaft bilden in diesen Weinbetrieben gleichsam den Puffer, der unter Schonung des Rebbaues alle naturgegebenen und wirtschaftlichen Stöße auffangen muß [Hervor- hebung im Original]“. Agrarpolitisch seien daher ein Abbau der extrem einseitigen Ausrichtung auf den Weinbau sowie die Aufwertung von Ackerbau und Viehhal- tung gefordert. Die Forderung der Weinwirtschaften an die Agrarpolitik bestehe vor allem in der Sicherung hoher Weinpreise, die  – nach dem Preisverfall in der