Page - 634 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

634 Ordnung und Chaos des Marktes Prozent. Der Schwankungsbereich der tatsächlichen Entwicklung klaffte nur 1940 auseinander : In Niederösterreich und dem nördlichen Burgenland brach die Schlachtmenge um 13 Prozent ein ; unter Berücksichtigung der nach Wien einge- führten Schlachttiere ergab sich jedoch ein Zuwachs um 9 Prozent. In diesem Jahr wurde überdurchschnittlich viel Schlachtvieh, vermutlich vor allem aus Niederdo- nau, nach Wien transportiert. Unter den drei Untersuchungsbezirken verzeichnete Gmünd die stärksten Rückgänge ; hingegen sanken die Schlachtmengen in Melk, das bis 1941 eine enorme Steigerung registrierte, am geringsten. Hinsichtlich der Anteile der Vieharten an der Schlachtmenge fielen Pferde so- wie Schafe und Ziegen  – erstere mit leicht steigender, letztere mit leicht fallender Tendenz  – kaum ins Gewicht ; wir können uns daher auf die Mengenanteile von Rindern und Schweinen konzentrieren (Abbildung 7.19). Stiere und Ochsen ver- loren an Bedeutung für den Schlachtviehmarkt ; ihre Anteile nahmen insgesamt von 16 bzw. 15 auf 6 bzw. 10 Prozent ab. Unter den Untersuchungsbezirken hatte die Stier- und Ochsenmast in Gmünd den höchsten Stellenwert. Das laut Statistik geringe Gewicht in Gän sern dorf wird durch die Annahme, dass ein erheblicher Teil der Schlachtstiere und -ochsen in den nahen Schlachthof St. Marx gebracht Abbildung 7.18 : Schlachtviehmenge in Niederösterreich und dem nördlichen Burgenland 1939–1944 Anmerkung : Die nach Wien eingeführten Mengen wurden nicht berücksichtigt. Die Werte für die Bezirke Baden und Wiener Neustadt wurden wegen unerklärlicher Zuwächse bzw. Rückgänge zusam- mengenommen. Quelle : eigene Berechnungen nach ÖStZA (Hg.), Ergebnisse. 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 1939 1940 1941 1942 1943 1944 Gesamtheit Gänserndorf Gmünd Melk sonstige Bezirke