Seite - 56 - in Transformationen städtischer Umwelt - Das Beispiel Linz, 1700 bis 1900

56 | Kontexte : Linz 1700 bis 1900 regionalen (und wohl auch sozialen) Unterschiede verwies. Dies könne auf eine gut entwickelte Landwirtschaft zurückgeführt werden, deren Erträge seit der Mitte des 18.  Jahrhunderts anstiegen. Einen Indikator für den Lebensstandard sieht Sandgruber in der Veränderung des Fleischkonsums : Einem relativ hohen Verbrauch pro Kopf im Vormärz, der durch ein niedriges »Agrarpreisniveau« ermöglicht wurde, folgte mit dem Anstieg der Lebensmittelpreise ab den 1850er Jahren ein Sinken des Fleischkonsums, danach bis zur Jahrhundertwende wieder ein Anstieg.81 Für Linz sind Verbrauchsan- gaben ab den 1830er Jahren greifbar, die diesem Trend entsprechen (vgl. Tab.  4). Für die Unterschichten konstatiert Sandgruber eine insgesamt ungünstige Entwicklung im 18. und im 19.  Jahrhundert, besonders ein Sinken der Reallöhne. Dennoch sind diese Annahmen, was Sandgruber auch betont, mit Vorsicht zu interpretieren : Wenn andere Produkte in den Warenkorb aufgenommen werden, dann ergeben sich gerin- gere Lohnverluste, zudem sei der Taglohn real zumeist mit Zuzahlungen oder anderen Leistungen kombiniert gewesen.82 81 Sandgruber, Lebensstandard, 274 – 288. 82 Ebd., 289. Grafik 3 : Preisentwicklung für Ernährung und Getränke, 1800 – 1900 – Generalindex (Linie) und Linz (Balken). Quelle : Mühlpeck/Sandgruber/Woitek, Index, 676 – 679 ; 1913 = 100 Publikation im Sinne der CC-Lizenz BY 4.0