Seite - 141 - in Transformationen städtischer Umwelt - Das Beispiel Linz, 1700 bis 1900

141Modifikationen der Lebensmittelversorgung | Modifikationen der Lebensmittelversorgung Bereits in den 1760er Jahren war in Linz als merkantiles Projekt der Landstände und des Kaiserhofes eine »Agricultur-Societät« gegründet worden, von der eine Moderni- sierung der Landwirtschaft ausgehen sollte. Diese Gründung blieb aber offenbar ohne umfangreiche Aktivitäten, erst mit der Etablierung einer Lehrkanzel für Landwirt- schaft am Linzer Lyzeum 1808 setzten sich die Modernisierungsdiskurse fort. Da- mit verbunden war 1810 der Ankauf eines »Musterhofes« in der Linzer Vorstadt, der einerseits für den praktischen Unterricht gedacht war, andererseits als Vorbild für moderne landwirtschaftliche Bewirtschaftungsmethoden (v.a. Propagierung der Fruchtfolge und des Kartoffelanbaus) fungieren sollte.226 Dieser Betrieb (der ehema- lige Taschlbauer) war am südlichen Rand der Vorstädte gelegen und kam mit über 32  Joch Äckern und Gärten, zwei Pferden, zwei Ochsen, rund zehn Kühen (ohne Jungvieh), zehn Schweinen und hundert Hühnern einem Großbetrieb gleich.227 Die 1825 erfolgte Auflassung und Versteigerung des Musterhofes lässt sich als ein Hin- weis auf die mangelnde Strahlkraft derartiger Projekte zu dieser Zeit lesen  – bereits vor dem Ankauf waren die Landstände skeptisch gewesen und hatten darauf verwie- sen, dass die Landwirtschaft vor Ort ohnehin ein »Vorbild« sei.228 Mit der Gründung des »k.k. Landwirthschafts-Vereins für Oberösterreich« und den landwirtschaftlichen Ausstellungen und Vorführungen im Volksgarten betrat die Agrarmodernisierungs- diskussion um die Mitte des 19.  Jahrhunderts wieder eine städtische Bühne.229 Wenn man die Erntemengen betrachtet (vgl. Tab.  20), scheint der Reformdiskurs nicht zu großen Veränderungen in der Landwirtschaft des Umlandes geführt zu haben. Roman Sandgruber hat für den oberösterreichischen Pflanzenbau in der zweiten Hälfte des 19.  Jahrhunderts eine Phase der Stagnation konstatiert, den er vor allem auf die un- garische Konkurrenz beim Getreideanbau zurückführt.230 Der Großraum von Linz blieb aber trotz »der Umwälzungen, welche der moderne Cerealienverkehr hervorge- rufen hat«  – gemeint sind hier die umfangreichen ungarischen Weizenimporte  –, vom Ackerbau geprägt.231 Relevanter waren Verluste lokaler Produktionsflächen infolge von Überbauung und Umnutzung.232 Fast jede Erweiterung der Stadt betraf landwirtschaftlich genutzte Flä- 226 LR BIIA38, Reg. 19311 (78 – 83) ; Pillwein, Beschreibung, 227f.; Stauber, Ephemeriden, 371 – 375 ; vgl. Hoffmann/Meixner, Wirtschaftsgeschichte, Bd. 1, 291 u. Rumpler/Urbanitsch, Habsburgermonarchie, Bd. 8, 229f. 227 Pillwein, Beschreibung, 227f.; Heinse, Linz, 1. Aufl., 33. 228 LZ/AB, 3.1.1825 ; LR BIIA41, Reg. 19887 (66f.) ; Fink, Geschichte, 83. 229 Pillwein, Linz, Bd. 2, 26 ; Stauber, Ephemeriden, 374f.; Der Oberösterreicher 1884, 173f.; Statistischer Bericht 1876, XXI ; vgl. Mayrhofer, Donaustadt, 153. 230 Sandgruber, Lebensstandard, 277. 231 Foltz, Statistik, 79 ; Linz a./d. Donau, 10 (Zitat). 232 Vgl. zu Wien : Brunner/Schneider, Umwelt, 42. Publikation im Sinne der CC-Lizenz BY 4.0