Seite - 135 - in Transformationen städtischer Umwelt - Das Beispiel Linz, 1700 bis 1900

135Lebensmittel : Lokaler Bedarf und lokale Versorgung | Obst hin, für die Verzehrsteuer bezahlt wurde (vgl. Tab.  16). Größere Gärten konnten eine Verdienstmöglichkeit bieten : 1721 hatte man die Einnahmen, die man aus einem ca. 1.300  Quadratmeter großen Garten lukrieren könne, auf jährlich 40  fl für Gemüse und Kräuter und 50  fl für Obst geschätzt, was den Jahresverdienst eines Taglöhners überstieg.187 Für den umfangreichen  – und intensiv genutzten  – Garten des Ursulinen- klosters verzeichnete man 1788 Einnahmen von 210  fl 6  kr 12 d, hingegen Ausgaben (für Handwerker, Taglöhner und Dünger) von nur 68  fl 18  kr. Spürbar stolz errechnete die Buchführerin der Ursulinen einen Reinertrag von 150  fl jährlich für die letzten 20 Jahre, was als »Jahreszinsen« bezeichnet wurde und damit auf ein Verständnis des Gar- tens als Investitions- und Erwerbsobjekt hindeutet.188 Diese Strategie scheint auch funktioniert zu haben : In den 1790er Jahren übertrafen die Einnahmen die Ausgaben und Investitionen zumindest um das Doppelte, meist um das Dreifache.189 Die »fruchtbarsten Feldern und schattenreichsten Meyerhöfe«, so liest man in einer Reisebeschreibung aus den 1780er Jahren, schlossen an die Bebauung und die Gärten der Vorstädte an.190 Auch diese Bauernhöfe verfügten über Hausgärten : 1722 wurden in einer Beschreibung des am südlichen Ende der Vorstädte gelegenen Stockhofes ein »Blumbgärtl« mit »Zwerg Baumben und Weinreben« und ein »Kuchlgartten« er- wähnt, zudem ein um den Hof angelegter »Baumbgartten« mit Obstbäumen und Grasnutzung.191 Die Äcker profitierten von den ertragreichen Böden der Hoch- und Niederterrassen, die der bayerische Botaniker Franz de Paula Schrank als »vortreffli- ches Erdreich« einschätzte, lediglich weiter südlich sei alles nur »noch ein unermeß- licher Schutt kleiner Kiesel«.192 Der »Franziszeische Kataster« der 1830er Jahre dif- ferenzierte deutlicher : In der Oberen Vorstadt wurden die Felder auf der Gugl, am Spallerhof und bei Niedernreith als sehr ertragreich eingestuft, die überwiegend für den Anbau von Getreide genutzt wurden. Eine schlechtere Eignung des Bodens und geringere Erträge wurden  – aufgrund der Donaunähe  – für die östlichen und nord- östlichen Teile der Unteren Vorstadt konstatiert, aber dennoch dominierte auch hier die Ackernutzung, besonders der Anbau von Getreide. Als Haupterzeugnisse werden im Kataster Weizen, Roggen, Gerste und Hafer genannt, zudem Klee, »etwas« Wi- cken, als »Nebenbau« Kartoffel und Kraut, als »Nachbau« Rüben und »Kühfutter- Getreide«. Der Kartoffelanbau war noch begrenzt und wurde nur auf ein Vierzigstel der Fläche geschätzt. Die Fruchtfolge bildete in beiden Vorstädten die Regel, Bra- chen waren die Ausnahme. Gärten und Äcker wurden intensiv bewirtschaftet und größtenteils auch regelmäßig gedüngt : Man entnehme den Dünger »größtentheils« 187 LR CIIIH1 – 3, Reg. 447 (288 – 290). 188 Bohdanowicz, Vorstädte, Bd. 1, 615f.; LR E1b, Reg. 1804 (100). 189 LR E1b, Reg. 1836 (105f.) ; ebd., Reg. 1843 (106f.) ; ebd., Reg. 1856 (109) ; ebd., Reg. 1880 (115) ; Reg. 1898 (118) ; ebd., Reg. 1925 (122). 190 Füssel, Tagbuch, 222. 191 LR CIIIH1 – 3, Reg. 548 (373 – 379). 192 Schrank/Moll, Briefe, 22. Publikation im Sinne der CC-Lizenz BY 4.0