Seite - 144 - in Transformationen städtischer Umwelt - Das Beispiel Linz, 1700 bis 1900

144 | Energie und Biomasse »Kunstmühle Concordia in Ungarn« Schulden.251 Linz diente ebenso als Umschlags- platz für Getreide : Als 1878 in Linz  – wohl dem Wiener und Budapester Vorbild folgend  – eine »Frucht- und Mehlbörse« etabliert wurde,252 betonte man, dass die »Ex- portgeschäfte nach Deutschland […] in Weizen und Gerste in manchem Jahrgange […] bedeutend« seien.253 Für 1895 lässt sich feststellen, dass immerhin die Hälfte des in Linz mit der Eisenbahn angekommenen Getreides »regionaler« (nicht weiter spezifizierter) Herkunft war.254 Hinweise auf die Herkunft der Kartoffeln, die meist allgemein unter »Feldfrüchten« subsumiert wurden, finden sich spärlicher und erst im Kontext der Teuerungen und der Kartoffelkrankheit der 1840er Jahre : Es zeichnet sich vor allem ein lokaler und regionaler Bezug ab, wobei diesbezüglich vielfach das Innviertel genannt wurde.255 Bis zur Mitte des 19.  Jahrhunderts kamen die Schweine angeblich überwiegend aus Ungarn und Serbien, bis die Schweinepest zu einer Verrin- gerung der Importe und zum Beginn einer regionalen Schweinezucht führte.256 Gleichzeitig gab es erhebliche Kontinuitäten in der Lebensmittelversorgung : Der Anteil der städtischen Gartenfläche war zumindest bis in die 1870er Jahre stabil (vgl. Tab.  18), speziell in den Vorstädten und in peripheren Lagen blieben die Hausgärten bis ins 20.  Jahrhundert erhalten.257 Auch die landwirtschaftlichen Betriebe in den Vorstädten und im Umland der Stadt blieben für den Bezug von Frischwaren von Relevanz.258 Die städtische Nutztierhaltung, besonders von Schweinen und Hühnern, scheint ebenso nur langsam abgenommen zu haben : Für das letzte Jahrzehnt des 19.  Jahrhunderts sind einzelne Zählungen überliefert, die aufgrund von Hygienebe- denken erfolgten :259 1889 erfasste man in 257 Linzer Häusern 254 Ställe mit 980 Schweinen und 1893 201 Häuser mit 205 Ställen und 787 Schweinen.260 Die Zahlen sind wohl eher als Minimalwerte zu verstehen, denn für 1890 zählte man als »häusliche Nutztiere« der Stadt noch 1.858 Schweine,261 1895 1.050262 und 1900 1.375.263 251 Doku, Hirnschrodt, 71 u. 94. 252 LTP, 8.7.1873 ; ebd., 11.7.1878 ; vgl. Mayrhofer, Donaustadt, 152. 253 LTP, 15.4.1877. 254 RB 1895, 124. 255 Marx, Ende, 370 u. 506. 256 Hoffmann, Bauernland, 377 – 379. 257 Vgl. OÖLA, Karten- und Plänesammlung, V/43 (Plan Linz und Urfahr, 1903). 258 Vgl. Sandgruber, Grenzen, 64 ; Födermayr, Pflug, 8f. (mit Dank an Norbert Ortmayr für diesen Hin- weis) ; Doku, Fossel, 7 u. 13 ; Puffer, Heimatstadt, 168f. 259 Restriktivere Auflagen gegen die Haltung von Schweinen im Stadtgebiet gab es ab 1891  – vgl. RB 1898, 331. 260 RB 1892, 206 ; in der mit der Volkszählung 1869 verbundenen Erfassung der Nutztiere wurden für die Stadt Linz 593 Schweine angegeben (Statistischer Bericht 1876, 103). 261 RB 1890, 311. 262 RB 1895, 229. 263 RB 1900, 344. Publikation im Sinne der CC-Lizenz BY 4.0