Page - 74 - in Blickwinkel Raritäten aus dem Hagen/Linz

74 Die Rezepte der "Mosserin" wurden 2015 von der ehemaligen Leiterin der Oberösterreichischen Landesmuseumsbibliothek Waltraud Faißner fachkundig bearbeitet, begeistert erläutert, ausprobiert und publiziert: Faißner Waltraud, "Di zenndt soln noch arweittn miessen". Gutes aus der Moserischen Küche im Hagen". 233 65)* Rezept-Seite aus dem handgeschriebenen Kochbuch (von ca 1896 > ca 1945, in Kurrentschrift 234) der herrschaftlich-Hagen´schen Schloss-Köchinnen Josef Weingärtners, ua der Anna Bernecker und der "Schloss-Gretl" (Margarete Lehner).235 233 Faißner, Moserische Küche, 19ff. Schäffer, Merkwürdiges aus dem Hagen/Linz.Titel: > 2. Rezept, Zeile 7/8. 234 Deutsche Kurrentschrift = zügig geschriebene sogen. Laufschrift (lat. currere = laufen) mit spitzen Winkeln ("Spitzschrift") und veränderlicher Strichstärke ("Schwellzüge"). Sie war noch im frühen 20. Jh gebräuchliche Verkehrsschrift in Deutschland und Österreich. Die reformierte Schriftweise = Sütterlinschrift, nach dem Grafiker und Pädagogen Ludwig Sütterlin. 235 PA Anna Miksch, PI 11. August 2009, Enkelin der Anna Bernecker-Wöss. Sie verlieh das Kochbuch zur gefälligen Kopie an die Leiterin der OÖLMBibl Waltraud Faißner. Hansa, PI 23. November 2015, Information bzgl Schlossgretl und ihre vom Schlossbesitzer Josef Weingärtner hochgeschätzten Kochkünste (zB Rindsuppe mit Knoblauch).