Seite - 42 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

42 Anatomie eines „lebenden Organismus“ tapher, die sich bereits für die Konstruktion des Einzelbetriebes bewährt hatte : des Hofes als Organismus : „Man muß die gesamte Landwirtschaft des ganzen Reiches als einen einzigen Hof betrachten“,34 erläuterte etwa ein Hauptabteilungsleiter der Landesbauernschaft Donauland. Die „totale“ Agrarstatistik musste die Lücke, die zwischen dem Ganzen und dessen Teilen klaffte, schließen ; sie sollte sowohl das gesamte „Gefüge“ der „deutschen Landwirtschaft“ abbilden, als auch gewährleis- ten, „den Wirtschaftsablauf der landwirtschaftlichen Betriebe bis ins einzelne zu überblicken“.35 Die herkömmlichen Methoden der Agrarstatistik konnten die Kluft zwischen Gesamt- und Teilsicht nicht überbrücken : Einerseits erfasste die amtliche Agrarstatistik, vor allem die landwirtschaftliche Betriebszählung, wohl die Gesamtheit der Betriebe ab einer gewissen Mindestgröße ; sie wurde aber wegen des Erhebungsaufwandes nur in mehrjährigen Abständen durchgeführt. Andererseits lieferte die Buchführungsstatistik zwar monats- oder jahresaktuelle Ergebnisse ; sie entwarf jedoch aufgrund des überaus kleinen, zugunsten größerer Betriebe verzerrten Samples kein repräsentatives Abbild des Ganzen.36 Kurz, die konventionelle Agrarstatistik befand sich in einem Dilemma, das nach unkonven- tionellen Auswegen verlangte. Wie in anderen Wirtschaftszweigen37 betrieben die Statistiker auch in der Landwirtschaft die Lösung dieses Problems durch dezentrale, laufend berichtigte Datensammlungen : die Hofkarten und Kreiswirtschaftsmappen der Kreisbau- ernschaften des Reichsnährstandes. Erstmals 1937 im „Altreich“ und 1939 in der Ostmark und im Sudetenland angelegt, erfasste die teils jährlich, teils halbjährlich aktualisierte Hofkarte alle Landwirtschaftsbetriebe ab fünf Hektar in Nord- und Ostdeutschland und ab zwei Hektar in Süd- und Westdeutschland nach denselben Kriterien. Da das Statistische Reichsamt die Betriebsdaten der amtlichen Agrar- statistik unter Hinweis auf das Statistikgeheimnis nicht zur Verfügung stellte, ging der Reichsnährstand mit etwa 80.000 Erhebungsorganen selbst ans Werk. Die er- hobenen Merkmale, etwa 150 pro Betrieb und Jahr, erfassten die Binnen- und Au- ßenbeziehungen des Hofes als organisches Ganzes : die Familien- und Betriebs- angehörigen nach Zahl, Alter und Beschäftigung ; die Kulturarten mit Angaben über Pachtland, Einheitswert und Parzellenzahl ; die Anbauflächen und die bei den einzelnen Fruchtarten erzielten Ernteerträge ; sonstige Bodennutzungen wie Zwi- schenfruchtbau, Fischereiflächen oder Allmendeberechtigungen ; den Viehstand nach Tierarten und Altersstufen einschließlich Viehumsatz, Milch- und Woller- zeugung ; die technischen Nebenbetriebe ; die Zahl der wichtigsten Maschinen und Geräte sowie der Anlagen zur Futtererhaltung und Düngerbereitung ; Sonderleis- tungen des Betriebes wie Saatzucht-, Herdbuch- oder Lehrwirtschaft. Ergänzende Einlageblätter dokumentierten Handelsdüngerverbrauch, Getreideablieferung und Viehwirtschaft.