Seite - 79 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

79Blicke hinter das Hoftor Arbeitskräfte und, darüber hinaus, Knechten und Mägden zu bewältigen. Auch insgesamt lässt der V/A-Quotient klare Zusammenhänge vermissen.116 Zwar legen einige Sprengel in den linken beiden Quadranten einen Zusammenhang zwischen dem Druck zur Versorgung noch nicht oder nicht mehr arbeitsfähiger Familien- angehörigen und der Intensivierung der Landnutzung, etwa durch Ausweitung des Wein- und Hackfruchtbaus, nahe ; doch lassen sich ebenso viele Gegenbeispiele finden. Wir sollten dennoch das Familienwirtschafts-Modell nicht voreilig fallen lassen ; das Problem liegt wohl weniger am Modell als an den ausgewerteten Da- ten : den für den jeweiligen Sprengel aus Dutzenden oder Hunderten von Hofkar- ten aggregierten Betriebs- und Haushaltsmerkmalen. Um die Familiendynamik im Besonderen und endogene Agrarsystem-Momente im Allgemeinen zu erfassen, braucht es disaggregierte Daten, die Abweichungen des Einzelfalles vom Durch- schnitt der Gesamtheit, sei es ein Sprengel, Kreis oder Produktionsgebiet, nicht einebnen. Wir müssen, bildlich gesprochen, nicht nur dem Agrarstatistiker über die Schulter, sondern auch hinter das Hoftor blicken. Auf diese Weise nähern wir uns dem, was die amtliche Betriebszählungs-, Buchführungs- und Hofkartensta- tistik zwangsläufig aus der Ferne betrachten : dem alltäglichen Wirtschaften der Akteure in ihren Agrarsystemen. 2.5 Blicke hinter das Hoftor Betriebszählungs-, Buchführungs- und Hofkartenstatistik haben, trotz aller Un- terschiede, eines gemein : Sie konstruieren ‚die Landwirtschaft‘ nach amtlich fest- gesetzten Merkmalen wie Betriebsgrößenklassen, Betriebstypen oder Produkti- onsgebieten. Auf diese Weise vereinfachen sie ihren komplexen Gegenstand, um ihn besser verwalten, überwachen, steuern  – kurz, regulieren  – zu können.117 Doch das Rohmaterial der amtlichen Datenzurichtung, etwa die Hofkarte, erlaubt bis zu einem gewissen Grad, die agrarstatistische Konstruktion zu dekonstruieren. Ähnliche Überlegungen äußerte der aus Niederdonau stammende und in Leipzig habilitierte Agrarökonom Friedrich Waldhäusl :118 „Für die Erfassung der verschiedenen Erzeugungsgebiete Deutschlands stehen der Agrarpolitik die statistischen Nachweisungen der Bodennutzungserhebung, der Viehzählungen, der Berufs- und Betriebszählungen zur Verfügung. Ihre Ergebnisse vermitteln jeweils einen Einblick in das Gefüge der Landwirtschaft, das großräumig oder kleinräumig nach Regionaldurchschnitten dargestellt werden kann. Für die Be- urteilung der Tragweiten agrarpolitischer Maßnahmen kommt es aber nicht nur dar- auf an, das Gefüge landwirtschaftlicher Erzeugungsgebiete zu kennen, sondern auch