Seite - 145 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

145Durchleuchtete Höfe Alltagspraxis : die enge Verflechtung von bäuerlichem Haushalt und Betrieb.269 Gesamt gesehen, hing bäuerliche Mustergültigkeit in den Augen der Sachbear- beiter nicht allein von betriebswirtschaftlichen Maßstäben ab ; zudem wurden die Hofbesitzer/-innen an der amtlichen Norm gemessen. Mithin erscheinen die re- gelmäßigen Genehmigungen und ausnahmsweisen Ablehnungen der bäuerlichen Entschuldungsanträge, die über den Einsatz öffentlicher Mittel entschieden, als eine Art ‚angewandter Moralökonomie‘ im staatlichen Auftrag. Der Stil des vorbildlichen Bauern zeichnete sich durch mehrere Systemmerkmale aus. Die entsprechenden Betriebe häuften sich in den Regionen Litschau und Mat- zen ; das hing offenbar mit regional konzentrierten Betriebstypen  – Hackfruchtwirt- schaften einerseits, Getreide- und Hackfrucht-Weinbauwirtschaften andererseits  – zusammen. Weiters deutet der Akzent auf Betriebsgrößen zwischen zehn und 50 Hektar auf ein mittel- bis großbäuerliches Gepräge hin. Damit sind zwei Merkmale, die den Vorbildcharakter der Betriebsinhaber/-innen vermutlich begünstigten, be- nannt : große und intensiv genutzte Flächen. Entsprechend der offiziellen Definition von „Intensität“ lagen, verglichen mit anderen Betrieben, die Arbeitsintensitäten niedrig und die Maschinenintensitäten hoch. Was jedoch der offiziellen Intensi- tätsnorm widersprach, war das Vorherrschen unterdurchschnittlicher Viehintensi- täten. Die GVE pro Hektar müssen jedoch in Relation zur überdurchschnittlich großen Nutzfläche gesetzt werden ; absolut betrachtet, lagen die Viehstände der vorbildlichen Bauern deutlich über dem Durchschnitt aller Entschuldungsbetriebe. Entsprechend der arbeitsaufwendigen Boden- und Viehnutzung zeichnete sich das Arbeitszeitprofil durch hohe Anteile familienfremder Arbeitskräfte, sowohl Ge- sinde als auch Taglöhner/-innen, aus. Außerlandwirtschaftliches Einkommen hatte in den überwiegend im Vollerwerb geführten Betrieben wenig Gewicht. Hinsicht- lich des Geschlechts des vorbildlichen Bauern fällt auf, dass Frauen extrem selten als alleinige Betriebsleiterinnen aufschienen ; der vorbildliche Bauer trug  – nicht nur im Expertendiskurs, sondern auch in der Alltagspraxis  – männliche Züge. Zu diesen Mustertrieben zählte die Getreide-Weinbauwirtschaft von Anton und Maria Sutter in Dörfles, AGB Matzen. Einschließlich 4,6 Hektar Zupacht be- wirtschaftete das Ehepaar 30,7 Hektar Kulturfläche, die sich in 29,5 Hektar Acker, 0,6 Hektar Weingarten, 0,6 Hektar Wiese und Hutweide und 0,1 Hektar Garten verteilten. Fast zwei Drittel der Ackerfläche nahm das Getreide  – hauptsächlich Roggen, dann Gerste und Hafer, schließlich etwas Weizen und Körnermais  – ein ; knapp ein Viertel war den Hackfrüchten, großteils Zuckerrüben, gewidmet ; der Rest entfiel auf Feldfutter und etwas Ölfrüchte. Neben dem Besitzerpaar arbei- teten zwei Gesindekräfte auf dem Hof ; dazu kamen tage- und saisonweise Be- schäftigte im jährlichen Ausmaß von 700 Arbeitstagen. Das Arbeitszeitprofil zeigte einen unterdurchschnittlichen Familienanteil sowie überdurchschnittliche