Seite - 504 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

504 Das „Landvolk“ und seine Meister forstliche Versuchswesen in der Ostmark ; zudem oblagen ihr die forstliche Samen- prüfung und die Forstberatung.44 Im tierhalterischen, -züchterischen und -gesund- heitlichen Bereich waren 29 Einrichtungen, großteils Institute der Tierärztlichen Hochschule in Wien, registriert.45 Schließlich umfasste der Bereich „Verarbeitung und Verwertung landwirtschaftlicher Erzeugnisse“ neun Einrichtungen.46 Neben den Wiener Standorten  – darunter die 1897 gegründete, mit der amtlichen Le- bensmittelkontrolle in Wien, Nieder- und Oberdonau beauftragte Staatliche An- stalt für Lebensmitteluntersuchung unter der Leitung von Josef Gangl47  – bestand auf dem Gebiet Niederdonaus die 1929 eingerichtete Staats-Lehr- und Versuchs- anstalt für Milchwirtschaft in Wolfpassing unter der Leitung von Hans Marschall. Schwerpunkte waren die Milchwirtschaft der Gebirgsregionen und die Butterer- zeugung, weiters Untersuchungen, Beratungen und Lehrgänge.48 Innerhalb des agronomischen Expertensystems hatten die Forschungsstätten die Aufgabe, für die Produktion von Fachwissen Sorge zu tragen ; die Distribution an die Konsumenten des Expertenwissens  – die bäuerlichen Betriebsleiter/-innen und deren Nachkommen  – oblag dem ländlichen Bildungs- und Beratungswesen. Land- und forstwirtschaftliche Aus- und Fortbildung sowie Beratung waren wie das agronomische Expertensystem Teil der institutionellen Matrix der sich seit Ausgang des 19. Jahrhunderts formierenden Wissensgesellschaft im Agrarbereich. Das landwirtschaftliche Schulwesen umfasste, neben einigen Sonderformen, vor allem Bauernschulen und landwirtschaftliche Fachschulen. „Landwirtschaftliche Fachschulen unterrichten, Bauernschulen erziehen [Hervorhebungen im Origi- nal]“,49 lautete die einprägsame Formel. Die Trennung nach Bauernschulen und landwirtschaftlichen Fachschulen folgte der ideologischen Unterscheidung des wertrational geprägten „Bauern“ und des zweckrational geleiteten „Landwirts“ : Erstere entwarfen Landwirtschaft als Berufung, Letztere als Beruf. Im Zusammen- hang mit der bäuerlichen Erziehungsaufgabe erstellte Hans Bach,50 Absolvent der Wiener Hochschule für Bodenkultur und Lehrender an der Bauernschule Ehren- egg in Kärnten, für die Landesbauernschaften der Ostmark einen „Behelf für die weltanschauliche Schulung des Bauerntums“ mit dem Titel Vom Dorf zum Volk. Darin umriss er den „Neuaufbau des Bauerntums“ durch die Bauernschule : 51 „Das Wirken von Partei und Staat kann aber nur dann Erfolg haben, wenn der Bauer selbst seine völkischen Aufgaben erkennt und sich für diese ganz einsetzt. Ohne die Schollenverbundenheit aufzugeben, muß sich der Bauer hineinstellen in den großen Zusammenhang des völkischen Lebens. Über die Grenzen des Hofes und Dorfes hinaus soll der Bauer das ganze Volk und den ganzen Staat sehen lernen. Er muß sein bäuerliches Dasein begreifen, nicht nur als Kampf um die Existenz seines Hofes und seiner Familie, sondern zugleich als völkische Aufgabe.“52