Seite - 633 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

633Die verlorene „Erzeugungsschlacht“ ? schnittlichem Niveau. Dennoch konnte demnach von dramatischen Einbrüchen der Vieh intensität in Niederdonau keine Rede sein. Die erzeugten Fleischmengen sind in der Agrarstatistik nicht direkt ausgewie- sen ; daher dient dafür die Zahl der Schlachtungen als indirekte Maßzahl (Abbil- dung 7.18). Dabei stellen sich zwei Probleme : Erstens bedürfen die Zahlen der ge- schlachteten Tiere, wie zuvor schon die Viehzahlen, der Umrechnung in GVE ; das ist mithilfe des offiziellen Umrechnungsschlüssels lösbar. Zweitens wurden nicht alle in Niederösterreich und dem nördlichen Burgenland gemästeten Tiere auch in den jeweiligen Bezirken geschlachtet ; ein Teil wurde in den Großschlachthof St. Marx in Wien und an andere Orte transportiert. Zwar kennen wir die Zahlen der nach Wien eingeführten Schlachttiere, nicht jedoch die Herkunftsgebiete der Lieferungen. Um dieses an sich unlösbare Problem in den Griff zu bekommen, stützen sich die folgenden Berechnungen aufgrund zunehmender Transportkos- ten mit wachsender Entfernung auf die Annahme, dass der Großteil der in Wien geschlachteten Tiere aus dem umliegenden Reichsgau Niederdonau stammte. Auf diese Weise vermögen wir den Schwankungsbereich, in dem sich die tatsächli- che Menge der in Niederösterreich und dem nördlichen Burgenland gemästeten Schlachttiere bewegte, zu bestimmen. Bezogen auf 1939, als die Schlachtungssta- tistik einsetzte, sank die in GVE bemessene Menge geschlachteter Tiere  – un- terbrochen von einem Zwischenhoch 1941  – bis 1944 insgesamt um 25 bis 31 Abbildung 7.17 : Viehintensität in Niederösterreich und dem nördlichen Burgenland 1939–1944 Quelle : eigene Berechnungen nach ÖStZA (Hg.), Ergebnisse. 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 1939 1940 1941 1942 1943 1944 Gesamtheit Gänserndorf Gmünd Melk sonstige Bezirke