Seite - 662 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

662 Ordnung und Chaos des Marktes Viehfutter in Form von Ölkuchen verschaffte, sowie des forcierten Zwangsarbeits- einsatzes, der den Mangel an Melkpersonal entschärfte. Im Vergleich zum Ertragsniveau der (unter-)bäuerlichen Betriebe in der Re- gion Matzen standen die Beispielgutsbetriebe aus Sicht der Ernährungsämter zwar durchwegs besser da ; Spitzenleistungen wurden hier jedoch weniger auf dem Acker, als im Kuhstall erzielt (Tabelle 7.17). Auf dem Gutsbetrieb von Leopold Hutter in Markgrafneusiedl lag der Stalldurchschnitt 1941 bei rekordverdächtigen 2.920 Litern Milch pro Kuh ; danach waren die Milchleistungen, ebenso wie auf dem Gutsbetrieb der Zuckerfabrik in Dürnkrut, stark rückläufig. Stetige Milch- leistungen auf hohem Niveau  – 2.000 bis 2.500 Liter pro Kuh und Jahr  – ver- zeichneten das Gut der Stadt Wien in Markthof und der Betrieb von Karl Steiner in Schönkirchen. Hinsichtlich der Getreide- und Kartoffelerträge lag das Gut in Markthof deutlich über, jenes in Markgrafneusiedl unter dem Bezirksdurchschnitt. Dieselbe Rangfolge zeigten die Flächenerträge an Zuckerrüben  – mit Ausnahme des Spitzenertrags auf dem Gut in Markgrafneusiedl 1941. Tabelle 7.17 : Flächen- und Viehproduktivität der Beispielgutsbetriebe im Kreis Gän sern dorf 1941–1944 Agrarsystem 1941 1942 1943 1944 Gesinde-Maschinengüter (Karl Steiner, Schönkirchen) Roggen (dz/ha) – – 15 14 Weizen (dz/ha) 18 17 21 21 Gerste (dz/ha) 19 20 24 20 Hafer (dz/ha) 15 16 16 16 Kartoffeln (dz/ha) 140 140 120 110 Zuckerrüben (dz/ha) 240 220 277 280 Milchleistung (kg/Kuh) 2.500 2.400 2.300 2.150 Marktfrucht-Milchviehgüter (Zuckerfabrik, Dürnkrut) Roggen (dz/ha) 20 k.A. 14 k.A. Weizen (dz/ha) 22 k.A. 24 k.A. Gerste (dz/ha) 21 k.A. 20 k.A. Hafer (dz/ha) 26 k.A. 25 k.A. Kartoffeln (dz/ha) 200 k.A. 80 k.A. Zuckerrüben (dz/ha) 235 k.A. 221 k.A. Milchleistung (kg/Kuh) 2.252 k.A. 1.400 k.A.