Seite - 692 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

692 Ordnung und Chaos des Marktes nur den größeren Betrieben zugute. Gesamt gesehen zeigte die (unter-)bäuerliche Wirtschaftsweise in Litschau eine weitaus vielfältigere  – und damit weniger kri- senanfälligere  – Ausrichtung als in Kirchberg an der Pielach. Doch die Stand- beine des Rinder-, Milchprodukte-, Schweine-, Getreide- und Kartoffelverkaufs waren für die kleineren Betriebe allein nicht tragfähig ; knapp vier Zehntel ihrer Einkünfte kamen aus außeragrarischer und außerhäuslicher Erwerbsarbeit. Neben selbstständigen Gewerben, etwa Tischlerei, Schneiderei oder Schmiedehandwerk, eröffnete vor allem die im oberen Waldviertel bedeutsame Textilindustrie  – teils hausgewerblich, teils fabrikmäßig organisiert  – den Kleinhäuslerfamilien zusätz- liche Verdienstmöglichkeiten. Die Verbindung von zwerg- und kleinbetrieblicher Landwirtschaft und gewerblich-industrieller Lohnarbeit bot eine tragfähige Ba- sis für eine hybride und damit auch flexible Form ländlichen Wirtschaftens : den „Arbeiterbauern“.237 Die in Textilgewerbe und -industrie massiven Betriebsein- schränkungen und -schließungen während der Weltwirtschaftskrise der 1930er Jahre238 trafen  – nach den landlosen, von Arbeitslosigkeit in ihrer Existenz be- drohten Gruppen der regionalen Gesellschaft  – am schwersten die Familien der „Arbeiterbauern“. Ähnlich vielfältig wie in Litschau stellte sich die Verteilung der Einnahmen in Mank dar. Mehr als die Hälfte der Einkünfte brachte die Rinderhaltung ein ; doch anders als in den Ochsenaufzuchtgebieten Kirchberg an der Pielach und Lit- schau lag der Schwerpunkt in Mank, wo Zugochsen meist zugekauft wurden, auf der Milch- und Mastviehhaltung. Sowohl die Fleisch- als auch die Milcherzeu- gung wurden mit steigender Betriebsgröße als Einkommensquellen wichtiger. Die Schweinefleischerzeugung, die insgesamt mehr als ein Achtel zu den Einnahmen beitrug, besaß in den kleineren Betrieben mehr Gewicht als in den größeren. Kar- toffeln spielen als Marktfrucht keine Rolle ; dafür erzielte die Getreidevermark- tung, die mit wachsender Betriebsgröße anteilsmäßig zulegte, mehr als ein Achtel der Einnahmen. Neben der Geflügelhaltung bildete in Mank, das zum Mostviertel gehörte, der Obstbau einen regionalen Schwerpunkt. Außeragrarischer und außer- häuslicher Erwerb war nicht nur für die kleineren Betriebe eine wichtige, etwa ein Fünftel umfassende Einkommensquelle, sondern auch unter den mittleren Betrie- ben  – meist in Form ländlicher Gewerbe wie Gastwirtschaft, Müllerei oder Sä- gerei  – verbreitet ; fabrikmäßig organisierte Betriebe hatten als (unter-)bäuerliche Einkommensquellen in der Region kaum Bedeutung . In auffälligem Kontrast zu Kirchberg an der Pielach, aber auch Litschau und Mank stand die Verteilung der Einkünfte in Matzen. Das wichtigste Standbein der Häusler- und Bauernbetriebe war der Trauben- und Weinverkauf mit gut einem Drittel der Gesamteinnahmen. Sein Gewicht sank mit steigender Betriebsgröße von mehr als der Hälfte auf ein Viertel. Die kleineren Betriebe waren demzu-