Seite - 65 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

65Höfe im Fokus der Buchführung den Gunstlagen des östlichen Flach- und Hügellandes kaum anzutreffen ; auch hier herrschte noch die verbesserte Dreifelderwirtschaft mit Betonung des Feld- futter- und Rübenbaus auf Kosten des Sommergetreides vor. In den Getreidewirt- schaften nahm das Getreide, hier vor allem Weizen und Gerste, etwa zwei Drittel des Ackers ein ; in den Hackfruchtwirtschaften trat der Kartoffel-, Futter- und Zuckerrübenanbau stärker hervor. Ähnliche Anbauverhältnisse auf dem Ackerland zeigten auch die Betriebe in den Weinbauzonen  – mit Ausnahme der Weinbaube- triebe mit ihrem erhöhten Feldfutterbau.82 Damit treffen wir auf das letzte Unter- scheidungsmerkmal der Betriebstypen, das Ausmaß des Weinbaus. Über den betriebseigenen Futteranbau und den Stallmistbedarf hingen Größe und Art des Grundbesitzes mit Größe und Art des Viehstandes zusammen. Zu- nächst fallen die unterschiedlichen Viehdichten, bezogen auf die landwirtschaft- liche Nutzfläche, auf : Die Werte lagen in den östlichen Trockenregionen am niedrigsten, im futterwüchsigen und verhältnismäßig ackerreichen Alpenvorland sowie in den günstiger gelegenen Getreidewirtschaften des Waldviertels mit etwa einer GVE pro Hektar am höchsten. Die Voralpenbetriebe mit ihren geringeren Ackerflächen und mageren Futterernten auf dem vielfach flachkrumigen und stei- nigen Dauergrünland erreichten diese Viehdichten ebenso wenig wie die ertrags- schwachen Futterwirtschaften des Waldviertels. Die Betriebe unterschieden sich zudem durch das verwendete Zugvieh, dessen Anteile am gesamten Viehbestand zwischen einem Sechstel in den Weinbauwirtschaften und einem Drittel in den Acker-Waldwirtschaften der Voralpen schwankten : Vorwiegend Pferdeanspan- nung betrieben die Ackerwirtschaften des östlichen Flach- und Hügellands und des Alpenvorlands ; Pferde- und Ochsenanspannung war für die Getreidewirt- schaften des Waldviertels und die Futterwirtschaften des Alpenvorlands kenn- zeichnend ; Ochsenanspannung dominierte in den Waldviertler Futterwirtschaften und den Voralpen. Als weiteres Unterscheidungsmerkmal dienen die Größenver- hältnisse der Bestände an Milchkühen und verschiedenen Arten von Jungrindern, die sich zu Viehwirtschaftstypen zusammenfassen lassen : Ein Extrem bildeten die Vollaufzuchtwirtschaften in den ausgesprochenen Zuchtgebieten des Wald- viertels und der Kalkalpen, in denen bei geringem Milchviehbesatz das anfallende Jungvieh zur Gänze nachgezüchtet wurde. Das andere Extrem war die teilweise Aufzucht- bis Abmelkwirtschaft in den Hackfrucht-, Hackfrucht-Weinbau- und Weinbauwirtschaften im Osten, wo das Milchvieh  – in den größeren Betrieben für die Milchvermarktung, in den kleineren Weinbauwirtschaften zur Eigenver- sorgung  – großteils zugekauft wurde. Dazwischen lagen die mit Kühen bestens ausgestatteten Futterwirtschaften des Alpenvorlands, die nur die notwendigsten Ergänzungen an Kalbinnen vornahmen und die schlechteren Grünlandlagen zur Ochsennachzucht heranzogen ; die Acker-Waldwirtschaften des Wechselgebiets