Seite - 87 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

87Blicke hinter das Hoftor größen und -typen gelten nur aus dem Blickwinkel der amtlichen Agrarstatistik als strukturelle Gegebenheiten ; aus der Akteurperspektive erscheinen sie auch durch die alltägliche Praxis gemacht. Die Betriebsleiter/-innen entscheiden jährlich, mo- natlich, wöchentlich, ja täglich über den Einsatz der verfügbaren Ressourcen ; diese folgenreichen Entscheidungen werden durch die Bedingungen des Agrarsystems begrenzt und ermöglicht. In den betrieblichen Agrarsystemen der drei Regionen werden einige dieser einschränkenden Bedingungen greifbar : die natürliche und die Verkehrslage in den Gemeinden sowie die Betriebsgrößen, die manche For- men der Bodennutzung vorteilhafter erscheinen lassen als andere, deren Nachteile zu überwiegen scheinen oder die völlig ausgeschlossen sind. Doch vielfach prak- tizierten die Betriebsleiter/-innen unter ähnlichen Bedingungen  – innerhalb ein und derselben Gemeinde und Betriebsgrößenklasse  – unterschiedliche Arten der Bodennutzung. In der Region Matzen äußert sich dies etwa an den Raggendorfer und Auersthaler Betrieben unter fünf Hektar, die sich zwischen reiner und mit Getreide- oder Hackfruchtbau kombinierter Weinbauwirtschaft und, wenn auch seltener, Getreide- und Hackfruchtwirtschaft entschieden. In Weikendorf standen in den Betrieben über fünf Hektar Getreide-, Hackfrucht und Getreide-Wein- bauwirtschaft zur Wahl. In der Region Mank lag in St. Leonhard am Forst und Bischofstetten in fast jeder Größenklasse eine bunte Vielfalt an Betriebstypen vor ; auch in Plankenstein, St. Gotthard und Texing bestand zwischen zwei und zehn Hektar die Alternative zwischen Hackfrucht- und Futterwirtschaft. Selbst in der Region Litschau, die am stärksten auf einen Betriebstyp, die Hackfruchtwirtschaft, festgelegt schien, bestanden Wahlmöglichkeiten, vor allem für die Betriebe über fünf Hektar. So wurden etwa in den Finsternauer Betrieben zwischen fünf und zehn Hektar, neben der vorherrschenden Hackfruchtwirtschaft, drei weitere Be- triebstypen bestimmt. Wenn hier von „entscheiden“, „wählen“ oder „bestimmen“ die Rede ist, dann freilich nicht im Sinn einer völlig freien Entscheidung, Wahl oder Bestimmung ; denn die landwirtschaftliche Praxis ist immer und überall ein- gebettet in bedingende und daraus folgende Strukturen.128 Um die Spur zur Landwirtschaftspraxis weiter zu verfolgen, reichen Betriebs- größe und -typ nicht aus ; denn diese amtlichen Erhebungsmerkmale lenken unsere Blicke auf die vergleichsweise stark strukturabhängige Bodennutzung. Ergänzen wir sie daher durch praxisabhängigere Merkmale : das Maß an Arbeit und Kapital, das die Betriebsleiter/-innen auf ihren Grundparzellen einsetzten. Darauf, nämlich auf den optimalen Arbeits- und Kapitaleinsatz durch die „Betriebsführer“, zielte auch die Wirtschaftsberatung des Reichnährstandes ab. Diese Notwendigkeit er- schien umso drängender, als die „Erzeugungsschlacht“ den „starken Ausbau aller der Maßnahmen, die dazu dienen, den landwirtschaftlichen Betriebsleitern nicht nur das ‚Was‘ nahezubringen, sondern auch das ‚Wie‘ an sie heranzutragen“,129