Seite - 114 - in Schlachtfelder - Alltägliches Wirtschaften in der nationalsozialistischen Agrargesellschaft 1938–1945

114 Anatomie eines „lebenden Organismus“ V/A-Quotienten, hohe Arbeits- sowie niedrige Vieh- und Maschinenintensität, Landwirtschaft als Hauptbetrieb und häufige Zupacht von Parzellen. Am Anwe- sen des Kleinhäuslers Johann Futterknecht in Raggendorf lassen sich die Wein- hauerfamilien genauer konturieren. Die Weinbauwirtschaft umfasste einen Hek- tar Eigenbesitz und 0,4 Hektar Pachtland, wovon ein Hektar als Acker und 0,4 Hektar als Weingarten genutzt wurden. Sechs Zehntel des Ackerlandes nahm das Getreide ein, drei Zehntel Kartoffeln und Gemüse und ein Zehntel das Feldfutter. Johann Futterknecht bearbeitete den Zwergbesitz gemeinsam mit einer erwachse- nen Familienarbeitskraft, vermutlich seiner Frau ; das ergab eine überdurchschnitt- liche Arbeitsintensität von 1,4 AKE. Außer zehn Legehennen scheint in der Kleinbetriebsliste keinerlei Vieh auf ; auch Maschinen sind keine dokumentiert. Im Haushalt des Weinbauernpaares lebte noch eine zu versorgende erwachsene Person, vielleicht ein Elternteil des Mannes oder der Frau. Mit 1,5 Personen lag der V/A-Quotient im Durchschnitt. Für Johann Futterknecht wurde keine au- ßerbetriebliche Erwerbstätigkeit genannt. Dennoch ist davon auszugehen, dass er und seine Frau zu den Arbeitsspitzen in den Weingärten und auf den Äckern der umliegenden Bauern aushalfen ; im Gegenzug stellten ihnen die Bauern ihre Fuhrwerke für die Ackerbestellung zur Verfügung. Die Weinhauerfamilien waren in ein kleinräumiges und langfristiges Netz wechselseitiger Arbeitsbeziehungen eingebunden161  – ein dichtes Flechtwerk, das den grobmaschigen Kategorien der amtlichen Agrarstatistik zwangsläufig entgeht.162 Die ebenfalls auf die Region Matzen beschränkten, in Auersthal gehäuften Kleinbauernfamilien unterschieden sich von den Weinhauerfamilien durch größere Anteile des Ackerlandes, größere Kulturflächen, meist zwischen zwei und fünf Hektar, durchschnittliche Arbeitsintensität und höheren Mechanisierungsgrad. Eine typische Vertreterin war die Getreide-Weinbauwirtschaft von Leopold Fürst und seiner Frau in Auersthal. Das Paar bewirtschaftete 3,2 Hektar, verteilt auf 2,8 Hektar Acker und 0,4 Hektar Weingarten. Auf sechs Zehntel des Ackers ge- dieh Getreide, vor allem Roggen und Körnermais, weiters Weizen und Gerste ; die restlichen vier Zehntel verteilten sich auf Kartoffeln und Futterrüben sowie Klee. Die Eheleute beschäftigten weder Gesinde noch Taglöhner ; ihre Arbeitsintensi- tät erreichte durchschnittliche 0,6 AKE pro Hektar. Im Stall befanden sich zwei Milch- und Arbeitskühe, ein Kalb, drei Mastschweine, eine Ziege und 14 Hühner, zusammen 3,2 GVE ; daraus ergab sich eine überdurchschnittliche Viehintensität von 1,0 GVE pro Hektar. Da ein nicht mitarbeitender Erwachsener, vielleicht ein Elternteil des Mannes oder der Frau, im Haushalt verköstigt wurde, stieg der V/A- Quotient auf 1,5 Personen  – ein durchschnittlicher Wert. Die jährliche Markt- leistung der Kleinbauernwirtschaft, sechs Doppelzentner Roggen, war bescheiden ; dabei ist die verkaufte Weinmenge unbekannt. Im Unterschied zu Weinhauerfa-