Seite - 31 - in Ein Bürger unter Bauern? - Michael Pfurtscheller und das Stubaital 1750–1850

1.3. Quellen 31 und -kritische Neubewertung, zu der im Rahmen der vorliegenden Arbeit lediglich ein Beitrag geleistet werden kann, wäre wünschenswert. Erhebliche Forschungslü- cken – abgesehen von einigen oft anekdotenhaften Einzelfallbeschreibungen – erge- ben sich in Tirol auch hinsichtlich der historischen Entwicklung von Pfurtschellers zweitem wirtschaftlichem Standbein, dem Wirtsgewerbe. Während sich die touristi- schen Brennpunkte von den Hauptverkehrsrouten im Laufe des 19. Jahrhunderts in die Täler hinein verlagerten, befassen sich die einschlägigen Forschungen vor allem mit den bedeutenden Transit-Zwischenstationen, beziehungsweise den Stadtwirts- häusern des Landes.88 Diesen Fokus haben zwar auch die Untersuchungen Hans Heiss’89, diese sind jedoch über den Vorwurf der Populärwissenschaftlichkeit zwei- fellos erhaben und unverzichtbar für die Beschäftigung mit der Geschichte des Gast- gewerbes in Tirol. 1.3. Quellen Dem im Zusammenhang mit der Frage der Protoindustrialisierung bereits genannten Bielefelder Historiker Stefan Gorißen waren 1998 „nur wenige Studien bekannt, die eine ähnlich genaue Vorstellung vom Umgang des Autors mit seinen Quellen, von sei- nen einzelnen Interpretations- und Konstruktionsschritten zu vermitteln bereit oder bele, Zur Geschichte der Handelshäuser Volderauer und Pfurtscheller in Fulpmes, in: Tiroler Wirt- schaft in Vergangenheit und Gegenwart. Festgabe zur 100-Jahrfeier der Tiroler Handelskammer, Bd. 1: Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte Tirols (Schlern-Schriften 77), hg. v. Hermann Ger- hardinger und Franz Huter, Innsbruck 1951, S. 193–202; sowie: Kurt Niemeyer, Die Eisenindustrie im Stubaital (Beiträge zur alpenländischen Wirtschafts- und Sozialforschung 69), Innsbruck 1969, S. 11–14; sowie: Kurt Niemeyer, Die Eisenindustrie im Stubaital, in: Wirtschafts- und Sozialfor- schung in Tirol und Vorarlberg. Festschrift für Ferdinand Ulmer, hg. v. Christoph Pan und Gerhard Marinell, Wien 1971, S. 349–354.; sowie: Johann Rubatscher, Das Stubaital, in: Wirtschafts- und Sozialforschung in Tirol und Vorarlberg. Festschrift für Ferdinand Ulmer, hg. v. Christoph Pan und Gerhard Marinell, Wien 1971, S. 403–407; sowie: Otto Kostenzer, Stubai, Innsbruck–Wien–Mün- chen 1972; sowie: Helmut Leutelt, Erz und Eisen. Zur Geschichte des Bergbaus, in: Fulpmes, hg. v. Werner Köfler u. Emerich Pittl, Fulpmes 1987, S. 216–227; sowie: Egg, Kleineisenindustrie, 1987; sowie: Karlheinz Töchterle, Stubai. Ein Talbuch mit 57 Farbbildern, Innsbruck–Wien 1988; so- wie: Georg Jäger, Kleinhäusler und Schellenschmiede, Früchtehändler und Pfarrwirte. Zur Tradition ländlicher Gewerbe in Tirol, Innsbruck 2005. 88 Vgl. z. B. Josef Weingartner (Hg.), Berühmte Tiroler Wirtshäuser und Wirtsfamilien (Schlern-Schrif- ten 159), Innsbruck 1956; sowie: Hermann Frass/Franz H. Riedl, Historische Gaststätten in Tirol. Nord-, Ost- und Südtirol, Bozen 19782. 89 Vgl. Hans Heiss, Das Gastgewerbe der Stadt Brixen 1770–1815, phil. Diss., Innsbruck 1985; sowie: ders., Zentralraum Wirtshaus. Gaststätten im vormodernen Tirol 1600–1850, in: Geschichte und Region/Storia e regione 10 (2001), Heft 2, S. 11–37.