Seite - 410 - in Ein Bürger unter Bauern? - Michael Pfurtscheller und das Stubaital 1750–1850

410 6. Michael Pfurtscheller und die Stubaier Wirtschaft 6.4. Michael Pfurtscheller als Wirt Zu Michael Pfurtscheller als Wirt finden sich weit weniger relevante Quellen als zu seiner Tätigkeit als Verleger und Metallwarenhändler. Letztere nahm den Großteil seiner Zeit in Anspruch, brachte andererseits auch den Großteil der Einnahmen der Familie. In Michael Pfurtschellers Nachlass sind – wohl infolgedessen – nur sehr we- nige die Gastwirtschaft betreffende Quellen erhalten. Die dem folgenden Abschnitt zugrundeliegenden Materialien stammen mit wenigen Ausnahmen aus den Archiven des jeweils für die Region Stubai zuständigen Gerichtssprengels. Wie bereits an anderer Stelle erörtert, war der Grundstein zur Pfurtscheller’schen Bierschenke wahrscheinlich mit der Hochzeit Blasius Pfurtschellers mit Anna Egger, Tochter des Bier- und Branntweinwirts Mathias Egger, im Jahr 1739 gelegt worden. In weiterer Folge ging sie zunächst per Vermögensübergabe vom 6. Juli 1772 vom Großvater Michael Pfurtschellers, Blasius, an dessen Sohn Matthäus Pfurtscheller über. Nachdem dieser 1777 gestorben war, standen die Genuss- beziehungsweise Nutzungsrechte aufgrund einer testamentarischen Verfügung zunächst für die Dauer von 22 Jahren der Witwe Gertraud Wiesflecker zu, die diese dann ab 1779 mit ihrem zweiten Ehemann Johann Volderauer teilte. 1799 kam die Schankwirtschaft dann schließlich in den Besitz Michael Pfurtschellers.183 Derartige Bier- und Branntweinschenken unterschieden sich stark von den in der bisherigen Tiroler Forschung184 hauptsächlich berührten Häusern der sogenannten „Tabern-“ beziehungsweise „Tafernwirte“, die, oft entlang der Transitrouten des Lan- des gelegen, ihre Gäste nicht nur mit Getränken und Speisen versorgten, sondern diese auch beherbergten, Möglichkeiten zur Einstellung von Fuhrwerken boten, und in denen auch die Zugtiere verpflegt wurden – das Angebot reichte dabei mitunter bis hin zum hauseigenen Hufschmied.185 Bier- und Branntweinwirte wie die Pfurt- schellers, auch als „Fratschler“ bezeichnet, deckten demgegenüber hauptsächlich den lokalen Bedarf, betrieben Kleinausschank im Dorf.186 Die Ausmaße der Schankwirtschaft zum Zeitpunkt der Übernahme durch Mi- chael Pfurtscheller lassen sich aus dem Inventarverzeichnis zur Verlassenschaftsab- handlung seines Stiefvaters Johann Volderauer aus dem Jahr 1799 erahnen.187 In der 183 Vgl. Kap. 5.1. 184 Vgl. z. B. Weingartner, Wirtshäuser und Wirtsfamilien, 1956; sowie: Frass/Riedl, Historische Gast- stätten, 1978; sowie: Heiss, Das Gastgewerbe der Stadt Brixen, 1985. 185 Vgl. Heiss, Zentralraum, 2001, S. 21; sowie: Anm. 103. 186 Vgl. Heiss, Zentralraum, 2001, S. 22. 187 Vgl. Vermögensaufteilung Franz Volderauer – Michael Pfurtscheller, 8. April 1811, TLA, VB Stubai, 34/244, Registerteil 3, Bl. 39–55, Beil. 3. Open Access © 2017 by BÖHLAU VERLAG GMBH & CO.KG, WIEN KÖLN WEIMAR