Seite - 109 - in Reflexionen vor Reflexen - Memoiren eines Forschers

2.4. NEUANFANGINNÜRNBERG 109 seitdenzwanzigerJahreneingehendereKenntnissezumGartenbauerworben.Dazugehör- te beispielsweise eine bemerkenswerte Expertise auf demGebiet des Obstbaumschnitts. So war die Süd- undOstseite des Hinterhausesmit Spalierobst (Pfirsich undApfel) be- pflanzt.AmEingangdesGartensvomHofausprangte inderMitte ein imSommerüppig blühendesRosentor.QuerdurchdenganzenGarten lag inHausnäheeingroßes, sorgfältig bestücktes und gepflegtesBlumen- undStaudenbeet. Ich habemichbei derGartenarbeit immer gerne und eifrig beteiligt. Der Garten war für uns alle ein Ort der Erquickung, von drei Seiten umgeben von denGärten undParks derNachbarnmitmächtigemaltem Baumbestand. Für ein Kind ist ein solcher Garten zudemOrt undGelegenheit für das wichtige Erlernen natürlicher Farben, Gerüche undGeräusche (und schütztmutmaßlich auchvorspäterenAllergien).DiedortgewonnenenEmpfindungenundErfahrungenbilden mutmaßlichdieGrundlage für ein tieferesVerständnis desGeschehens inderNatur sowie auch für die Entwicklung des persönlichenGeschmacks und der Urteilsbildung selbst zu kulturellenWerken. DieFrüchte desGartens (oder desWaldes)wurden teilweise für denWinter in großen, mit Folie undGummi verschlossenenKeramiktöpfen konserviert, was im feuchtenKeller denSchimmel leidernicht fernhielt.WirhabendamalssogarroheEier insolchenTöpfen in einer gelartigenFlüssigkeit106 zurHaltbarmachung eingelegt. ImKellerwurdennatürlich auch Marmeladen und vor allem Kartoffel und Äpfel gelagert. Alle damit zusammen- hängenden und andere Arbeiten wurden imHof direkt amHaus gerne gemeinschaftlich verrichtet. In derKüchewar alleinemeineMutter zuständig. Sie war eine durchaus guteKöchin, geprägt von der fränkischen Küche. Dazu gehörten Fleischküchlein (meist Samstags), SchweinebratenmitKlößen oder aber auch gebrateneTäubchen (meist Sonntags), Fisch (meistDienstags,weil sie an diesemVormittag jeweils zurGymnastikstunde in die Stadt fuhr), aber auch viele fleischlose Speisen, vor allem dann eben auch Gemüse aus dem Garten, aber auch Aufläufe und Süßspeisen wie Brei mit Früchten, um nur einiges aus unseremSpeisezettelzunennen.MeineMutterwardabeidurchausauchoffenfürEinflüsse undAnregungen vonFreundinnen. So hat sie von denHamburgerMietern die in unserer Familie bis heute begehrten, schondamals asiatisch angehauchten NudelnmitFleischle ebensowie RoteGrütze mitMilch (alsSuppenersatz imSommer)übernommen.Abends gab esVesper.DasFrühstückwar ausmeiner heutigenSichtmitButter- oderMargarine- undMarmelade-bestrichenenBroten oderBrötchen leider allzu kärglich. 106Laut https://de.wikipedia.org/wiki/Wasserglas handelt es sich dabei umWasserglas, das durchEin- rühren einer gewissenMenge einer Alkalisilicatlösung inWasser hergestellt wird. Handelsnamen für die Lösung sindGarantol undEiwol. Zugriff 15.7.2015.